Ons verhaal
Stadsbackerij Bob Bakt is gevestigd in een prachtig grachtenpand aan de Grote Zeesluis in Muiden.
Wij zijn een toegewijd familiebedrijf, een plek waar ambacht en passie samenkomen. Hier wordt desembrood en patisserie met de hand gemaakt op basis van pure ingrediënten. De bakkerij en de winkel delen dezelfde ruimte, waardoor klanten het bakproces van dichtbij kunnen ervaren.
Kom gezellig langs voor een heerlijk vers desem brood en een lekker croissantje!
Het brood
Desem bestaat uit een mengsel van meel en water waarin natuurlijke gisten en melkzuurbacteriën groeien. Het fermentatieproces verloopt langzaam, vaak over meerdere uren of zelfs dagen, wat zorgt voor een diepe, rijke smaak en een stevige, iets zurige korst.
Desembrood is makkelijker te verteren, doordat het lange rijsproces de gluten deels afbreekt.
Koffie/thee met wat lekkers
In de bakkerij ben je ook van harte welkom voor een lekkere espresso, cappuccino of macchiato, zoals ze die in Italië maken – vers gezet door onze barista.
En zodra het zonnetje zich laat zien, staat ons gezellige terras voor je klaar. Met uitzicht op de oude sluis is het de perfecte plek om even te genieten van iets lekkers.
